Fondatrice & dirigeante
Sophie
Sa signature : Sa bonne humeur contagieuse et son œil bienveillant sur chaque détail de la maison.
Son cookie favori : Le Chocolatissime
“La gourmandise c’est du pur bonheur !”
À propos
À propos de SOHA
SOHA : Quand le cookie se réinvente avec élégance
Vous sentez cette bonne odeur de chocolat, de cacahuète et de praliné qui sort tout juste du four ? Bienvenue chez SOHA Cookies, la maison du cookie d’exception au cœur de Lyon !
Maison du cookie d’exception au cœur de Lyon
L’origine de SOHA
Une identité forte, mais surtout une promesse
Derrière l’acronyme SOHA se cachent des initiales, une identité forte, mais surtout une promesse : celle de transformer un plaisir d’enfance en un instant de haute gourmandise.
Tout a commencé à la fin de l’année 2021.
Du rêve à la boutique
Animée par une passion débordante et l’envie viscérale de partager sa vision du bon, Sophie Hamandjian décide de se lancer. Les premiers cookies naissent dans son propre four à domicile. Très vite, grâce au soutien d'une communauté grandissante sur les réseaux sociaux et au bouche-à-oreille de gourmands conquis, le rêve prend de l’ampleur.
Une image de marque forte
Dès le départ, Sophie imagine une marque vibrante, moderne et audacieuse, symbolisée par un packaging rose peps reconnaissable entre tous. Un écrin joyeux pour des créations d'une infinie douceur.
Aujourd'hui, la boutique est devenue le point de ralliement des amoureux du vrai cookie lyonnais. L’esprit de départ, lui, reste inchangé : un accueil vibrant, une écoute attentive et un amour inconditionnel pour le travail bien fait.
Notre créatrice
Le parcours de Sophie
Diplômée en 2017 des Arts Culinaires, spécialisation Pâtisserie-Boulangerie, au sein du prestigieux Institut Paul Bocuse, Sophie a choisi de consacrer tout son savoir-faire technique au service d'un mono-produit d'exception.
À l'image de la madeleine de Proust, le cookie est pour elle le gâteau de voyage par excellence. Réconfortant, intemporel, et capable de traverser les époques sans jamais perdre de sa superbe.
Une exigence premium
Pour nos produits et nos clients
Chez SOHA, nous pensons qu'un cookie premium se définit par ce que l'on met dedans... et surtout par ce qu'on n'y met pas. Nous refusons catégoriquement les produits industriels ou les associations de facilité.
Notre crédo ? L'authenticité des saveurs et le respect de la tradition pâtissière française.
Des chocolats grands crus
Nous travaillons exclusivement avec les maisons de référence Cacao Barry et Belcolade. Jamais vous ne trouverez de confiseries industrielles cachées dans nos pâtes ; nous préférons la profondeur d'un chocolat de couverture d’une qualité supérieure.
Des ingrédients sourcés avec soin
Du véritable beurre de laiterie sélectionné pour sa texture, des noisettes d'exception provenant directement du Piémont, et un praliné d'artisan rigoureusement dosé à 60% de fruits pour seulement 40% de sucre. Le résultat ? Une sucrosité maîtrisée pour laisser éclater les vrais arômes.
L’amour du geste
Sophie pilote la maison avec une ambition restée intacte depuis 2021. Son objectif, hier comme pour les années à venir demeure le même avec potentiellement l'horizon d'une seconde boutique ! Elle souhaite vous offrir le sommet du cookie artisanal au sein d’une maison où il fait bon vivre et travailler.
Complicité et créativité
Les collaborations lyonnaises
Ancrée dans sa capitale de la gastronomie, SOHA Cookies aime bousculer les codes et croiser les univers. C'est ainsi que sont nées nos collaborations éphémères et exclusives avec les plus grands noms de la pâtisserie lyonnaise.
D’abord, le mythique cookie à la pâte à tartiner Bernachoc’ de la Maison Bernachon. Mais aussi, la fraîcheur audacieuse du cookie Yuzu-Pamplemousse imaginé avec le chef Bouillet.
En bref, des rencontres de passionnés pour des instants de dégustation absolument uniques.
Rencontrez la famille SOHA
Une aventure humaine avant tout
Parce que SOHA est avant tout une aventure humaine, découvrez l’équipe qui donne chaque jour vie et sourire à la boutique.
Chef pâtissier
Mathieu
Sa signature : Son humour piquant en laboratoire et sa rigueur absolue pour créer la texture parfaite.
Son cookie favori : Le Galette
“Tous goûtés, tous approuvés !”
Responsable de boutique
Mathilde
Sa signature : Son sourire lumineux qui vous accueille dès le pas de la porte franchi.
Son cookie favori : Le Gourmand
“N’ayez pas peur d’être gourmand”
Responsable de boutique
Jeanne
Sa signature : Son dynamisme, son implication et sa gourmandise dans chacune de vos commandes.
Son cookie favori : Le Praliné
“Encore plus de praliné !”
Les petites attentions qui font la différence
Des services sur mesure et des attentions uniques
Parce que nous aimons nous adapter à votre quotidien, à vos envies et aux moments importants de votre vie, SOHA vous propose des services sur mesure et des attentions uniques.
1
Le service “Mise de côté”
Vous finissez le travail à 18h et vous redoutez la vitrine vide ? Un simple coup de fil et nous vous réservons vos précieux biscuits jusqu'à votre passage.
2
Au rythme des saisons
Nos recettes vivent avec l'année. Succombez au Cookie Bûche à Noël, au Cookie Frangipane pour l'Épiphanie, à nos créations à partager pour la Saint-Valentin, ou à la fraîcheur de notre machine à Sunday et nos cookies glacés tout l'été.
3
Célébrations & BtoB
Du Cookie Number géant pour vos anniversaires aux commandes groupées et cadeaux d'affaires sur mesure pour les entreprises, nous donnons une touche haut de gamme à tous vos événements.
4
Fidélité Gourmande
Votre fidélité mérite douceur. Notre carte virtuelle de fidélité vous récompense à chaque passage en boutique avec, à la clé, un cookie offert.
La reconnaissance de nos pairs
Une fierté partagée avec vous
Depuis notre ouverture, notre engagement pour la qualité a été récompensé par les plus belles institutions de la gastronomie et de la vie lyonnaise. Une fierté partagée avec vous.
Les Toques Blanches Lyonnaises
Gault & Millau
Le Petit Futé
Le Petit Paumé
Home made avec amour
Laissez-vous tenter par nos gourmandises home made !
Venez découvrir notre univers doux et gourmand. Laissez-vous séduire par nos créations originales, les classiques indémodables et les cookies.